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蜜餞煮制方法有一次煮成法()、()、減壓煮制法和擴散煮制法。
答案:
多次煮成法;快速煮制法
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影響果蔬干燥速度的因素有干燥介質的溫度()、氣流循環(huán)速度,果蔬的種類和狀態(tài)、原料的裝載量。
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相對濕度
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罐頭的冷卻方式按冷卻位置可分為()和()。
答案:
鍋內冷卻、鍋外冷卻
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