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單項(xiàng)選擇題

變性蛋白質(zhì)的主要特點(diǎn)是（）

A．不易被蛋白酶水解
B．生物活性喪失
C．溶解度增加
D．粘度下降
E．容易擴(kuò)散

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單項(xiàng)選擇題

蛋白質(zhì)沉淀、變性和凝固的關(guān)系，下面敘述正確的是（）。

A.蛋白質(zhì)沉淀后必然變性
B.蛋白質(zhì)凝固后一定會(huì)變性
C.變性蛋白一定要凝固
D.變性就是沉淀，沉淀就是變性

單項(xiàng)選擇題

使蛋白質(zhì)沉淀但不變性的方法有（）。

A.鞣酸沉淀蛋白
B.低溫乙醇沉淀蛋白
C.重金屬鹽沉淀蛋白
D.常溫乙醇沉淀蛋白