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填空題

在果酒的發(fā)酵過程中，通常把具有發(fā)酵能力的酵母稱之為（），把對果酒發(fā)酵沒有用處的酵母統(tǒng)稱為野生酵母。

答案：果酒酵母

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答案：控制原料在糖制時(shí)蔗糖與轉(zhuǎn)化糖之間

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答案：高滲透壓

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