名詞解釋

答案：指在密封包裝容器內(nèi)封入能與氧氣化學(xué)作用的脫氧劑，去除包裝內(nèi)的氧氣，使被包裝物的氧濃度很低，甚至近乎無氧條件下保存的一種包...

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答案：在包裝材料中或包裝空隙內(nèi)添加或附著一些輔助成分來改善包裝食品的環(huán)境條件，以增強(qiáng)包裝系統(tǒng)性能來保持食品的感官品質(zhì)特性、有效...

答案：

即控制氣氛，指控制產(chǎn)品周圍的全部氣體環(huán)境，即在氣調(diào)貯藏期間，選用的調(diào)節(jié)氣體濃度一直受到保持穩(wěn)定的管理或控制。

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