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填空題
()即用稻草隔開(kāi)的曲塊堆放在一起,以提高曲塊的培養(yǎng)溫度。
答案:
堆曲
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填空題
白酒大曲根據(jù)制曲溫度可分為高溫大曲、中高溫大曲和中溫大曲,高溫曲制曲的特點(diǎn)是().
答案:
堆曲
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填空題
根據(jù)曲種類不同,我國(guó)常使用大曲、小曲和()來(lái)生產(chǎn)白酒。
答案:
麩曲
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