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芝麻香型:以高梁、小麥等為原料,傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵,具有芝麻香型風格的白酒。()為代表。
答案:
山東景芝白干
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填空題
豉香型:以大米為原料,經蒸煮,用大酒餅為主要糖化發(fā)酵劑,采用邊糖化邊發(fā)酵工藝,釜式蒸餾,陳肉醞浸勾兌而成,具有豉香特點的白酒。()為代表。
答案:
廣東石灣玉冰燒
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填空題
鳳香型:以糧谷為原料,傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵,具有以乙酸乙酯和已酸乙酯為主體復合香的白酒。清芳甘潤,()為代表。
答案:
陜西西鳳酒
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