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():過濾后的澄清啤酒經(jīng)巴氏滅菌后出現(xiàn)絮狀大塊或小顆粒懸浮物質(zhì)(肉眼可見)。
答案:
消毒混濁
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含硫化合物影響啤酒()。
答案:
風(fēng)味
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填空題
連二酮類雙乙酰是啤酒口味()的限制性指標(biāo)。淡啤中含量超過0.15mg/L,則有不愉快的刺激味。
答案:
成熟
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