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名詞解釋

揚州的菜肴有哪些特征？

答案：揚州菜肴是淮揚菜的主體，主要特點：
一是選料嚴(yán)格、刀工精細(xì)、主料突出、注意本味、講究火工、擅長燉燜、湯清味醇、...

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“秦淮八絕”指的是哪八絕？

答案：夫子廟風(fēng)味小吃，因工藝精細(xì)、造型美觀、選料考究、風(fēng)味獨特而著稱。其中魁光閣五香豆、五香茶葉蛋、雨花茶；永和園開洋干絲、蟹...

明代釀酒作坊遺址

答案：

發(fā)現(xiàn)了明末清初古釀酒作坊遺址，距今有300多年歷史，以及酒壇、酒壺、酒杯、酒糟等與酒有關(guān)的器物。

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