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對某些疾病或肉品開始腐敗時，不顯任何特征性的變化，必須依靠嗅覺來判斷。
在判定組織、器官的彈性和軟硬度時，必須用手直接觸摸，對發(fā)現(xiàn)深部組織或器官內(nèi)的硬結(jié)性病變具有重要意義。
是用器械切開肉尸或臟器的隱蔽部分或深層組織變化，這對淋巴結(jié)、肌肉、脂肪臟器疫病的診斷是非常必要的.
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