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單項選擇題

黃曲霉毒素引起的致癌性試驗中，最敏感的動物是（）。

A.豚鼠
B.大白鼠
C.猴子
D.鴨雛
E.雞

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單項選擇題

新鮮蔬菜脫水保藏方法中既能充分保存食品中營養(yǎng)成分，又具有復(fù)原性好的是（）。

A.日曬法
B.滾筒加熱法
C.噴霧干燥法
D.減壓蒸干法
E.冷凍干燥法

單項選擇題

脫水保藏要求食品水分不宜超過（）。

A.10%
B.15%
C.20%
D.25%
E.30%