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判斷題

加熱中調(diào)味是最主要的，決定性的調(diào)味方法

答案：正確

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單項選擇題

金牌烤乳豬是典型的（）調(diào)味。

A.基本調(diào)味
B.定型調(diào)味
C.補(bǔ)充調(diào)味
D.正式調(diào)味

單項選擇題

舌尖甜，舌根苦，舌兩側(cè)前部咸，舌兩側(cè)后部酸，舌根中部對（）較為敏感。

A.鮮
B.澀
C.香
D.麻

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