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火腿初加工時,需要用()溶液將火腿外表刷洗干凈。
A.開水
B.酸
C.熱的食用堿水
D.洗滌靈
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火腿初加工時,需將整只火腿放在清水中浸泡()。
A.6小時
B.5小時
C.10小時
D.4小時
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工業(yè)化腌制臘肉時,規(guī)定亞硝酸鹽的用量不能超過()。
A.百分之一
B.千分之一
C.萬分之一
D.千分之五
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