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單項選擇題

道納司壓模后剩余之面團處理，下列何者錯誤？（）

A.重新整合制作圓型道納司
B.再制作夾餡道納司
C.與蛋糕道納司結(jié)合制作麻花型道納司
D.面皮已破壞，可丟棄不用

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單項選擇題

包裝容器為承受內(nèi)外壓力須有（）

A.充分之強度
B.充分之美觀
C.愈大愈好
D.愈小愈好

單項選擇題

一般西點派皮或蛋糕用的奶酥底，配方內(nèi)油脂應(yīng)用（）

A.無水奶油或精制豬油
B.瑪琪琳
C.含水奶油
D.色拉油