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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】玉米濕法加工中采用什么原理從蛋白質(zhì)中分離出淀粉？

答案： 玉米濕法加工中采用離心分離或旋液分離從蛋白質(zhì)中分離出淀粉。
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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】為什么在玉米浸泡期間要添加二氧化硫？
答案： （1）玉米浸泡的目的：
1.使籽粒軟化，水分含量大約45%。
2.可溶物浸出，主要是蛋白質(zhì)、礦物...
問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】

玉米濕法加工的主要產(chǎn)品是什么？
答案：

玉米濕法加工的主要產(chǎn)品是玉米淀粉，此外還有玉米胚芽油、玉米蛋白等。
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