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填空題

天然腸衣按加工方法不同，分（）和（）兩類。

答案：干制；鹽漬

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我國(guó)腸類制品按生產(chǎn)工藝大致可分為（）、生熏腸、（）、熟制腸、干制和半干制香腸、肉粉腸六類。

答案：生鮮腸；熟熏腸

肉品熱加工常用的方法是（）和（）。

答案：蒸煮、烘烤；油炸

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