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名詞解釋

里脊

答案：豬、牛、羊脊椎骨內(nèi)側(cè)的條狀嫩肉，做肉食時稱里脊肉。通常提到里脊有大里脊和小里脊之分，大里脊就是大排骨相連的瘦肉，外側(cè)有筋...

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白條肉從第1～2頸椎處或3～4頸椎處切斷。

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俗稱肘子、蹄膀。前臂上從肘關(guān)節(jié)、下從腕關(guān)節(jié)切斷，小腿上從膝關(guān)節(jié)、下從跗關(guān)節(jié)切斷。

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