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單項選擇題
()存在于肌原纖維內(nèi),能溶解鹽類及其它物質(zhì)。
A、自由水
B、結(jié)合水
C、準結(jié)合水
D、純水
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單項選擇題
()約占0.1%~1%,它決定肌肉組織的PH值。
A、糖原
B、脂類
C、磷脂
D、乳酸
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單項選擇題
()存在于肌原纖維及膜之間的一部分水,肉中的水大部分為這種存在形式。
A、結(jié)合水
B、準結(jié)合水
C、自由水
D、純水
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