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填空題

以肉制品為主要原料的宴席往往會缺乏碳水化物、（）、無機鹽及（）。

答案：維生素、膳食纖維以肉制品為主要原料的宴席往往會缺乏碳水化合物、維生素、無機鹽及膳食纖維。這是因為肉制品通常富含蛋白質和脂...

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答案：呈香作用；起酥作用

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