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單項選擇題

我國居民膳食中，熱能的主要食物來源是（）。

A、動物肝臟
B、奶及奶制品
C、蔬菜、水果
D、豆類
E、糧谷類

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單項選擇題

鈣的主要食物來源是（）。

A、動物肝臟
B、奶及奶制品
C、蔬菜、水果
D、豆類
E、糧谷類

單項選擇題

食物蛋白質的表觀消化率（）。

A、（攝入氮-糞氮）/攝入氮×100%
B、〔攝入氮-（糞氮-糞內源氮）〕/攝入量×100%
C、生物學價值×消化率
D、吸收氮-（尿氮+尿內源氮）/吸收氮×100%
E、（儲留氮/吸收氮）×100

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