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【簡答題】什么叫冷葷(涼菜)“五?!保?/h4>
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“五專”是指專人加工、專室制作、專用工具、專用冷藏、專用消毒設(shè)備。
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【簡答題】熱力消毒的溫度和時間是多少?
答案:
煮沸、蒸汽消毒100度不少于10分鐘。
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【簡答題】什么是不良的飲食習(xí)慣?請列舉四條。
答案:
(1)長期不吃早餐或吃晚餐太遲(2)零食當(dāng)正餐(3)吃正餐不專心(4)飲食方法不科學(xué).吃飯?zhí)觳患?xì)嚼慢咽;愛蹲著吃飯的人...
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