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問答題

【簡答題】餐飲服務應具備的六大基本技能有哪些？

答案：

擺臺、疊花、斟酒、上菜、分菜、托盤。
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【簡答題】餐飲服務的四大環(huán)節(jié)包括哪些方面？
答案：

1、餐前準備
2、迎賓工作
3、餐中服務
4、收尾工作
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【簡答題】食品衛(wèi)生要做到哪四防？
答案：

防蠅、防鼠、防塵、防霉。
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