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奶油膠凍()應在冷藏冰箱內完成
A.后成型
B.制糊過程
C.奶油攪拌
D.奶糊冷卻
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單項選擇題
盛放乳凍液的模具不宜太高,否則乳凍成型后脫模()
A.順利
B.容易
C.方便
D.困難
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單項選擇題
因為乳凍是直接食用的冷凍甜點,所使用的模具要在乳凍糊()清潔、消毒
A.脫模前
B.成型后
C.入模前
D.入模后
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