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單項選擇題

“肌肉發(fā)育良好，骨不突出，皮下脂肪密集地布滿全身，肩頸部脂肪較薄，臀部脂肪豐滿”的是（）。

A．一級羊肉
B．二級羊肉
C．三級羊肉
D．四級羊肉

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單項選擇題

“肌肉發(fā)育較差，脊椎骨突出，坐骨及髖骨結(jié)節(jié)明顯突出，有皮下脂肪”的是（）。

A．一級牛肉
B．二級牛肉
C．三級牛肉
D．四級牛肉

單項選擇題

肉質(zhì)嫩、肥瘦相同、筋膜少、肌肉塊形較大，去筋膜后可代替一級羊肉使用的是（）。

A．前腿肉
B．后腿肉
C．胸脯肉
D．肋條肉

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