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單項選擇題

菜點價格的高低應服從（）的原則。

A、價格適應市場要求
B、價格由經(jīng)營者來制定
C、供大于求時提高價格
D、價格與市場無關(guān)

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單項選擇題

通過調(diào)味可保持菜肴本味的正確敘述是（）

A、使用淡味調(diào)料
B、使用淡色調(diào)料
C、保持地方傳統(tǒng)風味
D、肌間脂肪沉積量大

單項選擇題

n-3系列脂肪酸是（）分類。

A、按脂肪酸碳鏈長度
B、按脂肪酸飽和和程度
C、按脂肪酸的空間結(jié)構(gòu)
D、按第一個雙鍵的位置

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