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單項選擇題

（）是烹飪從業(yè)人員應(yīng)自覺遵守的職業(yè)道德。

A、公平交易，貨真價實
B、團(tuán)結(jié)協(xié)作，共同提高
C、尊師愛徒，互敬互學(xué)
D、忠于職守，愛崗敬業(yè)

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單項選擇題

銷售毛利率是（）的百分比。

A、凈料成本與毛料成本
B、損耗成本與毛料成本
C、毛利額與價格
D、毛利額與成本

單項選擇題

出材率是指（）的百分比。

A、凈料重量與毛料重量
B、毛料重量與凈料重量
C、凈料重量與損耗重量
D、損耗重量與凈損耗重量

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