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油脂采用酯交換改性一般是采用()為催化劑。
A.甲醇
B.甲醇鈉
C.乙醇
D.丙醇
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以下()屬于水溶性色素。
A.維生素A
B.維生素C
C.維生素D
D.維生素E
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單項選擇題
不具有膠束結構的淀粉,也就是處于糊化狀態(tài)的淀粉稱為()。
A.β-淀粉
B.α-淀粉
C.生淀粉
D.熟淀粉
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