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名詞解釋

果膠物質(zhì)在果實中的存在形態(tài)及其對果實組織的影響？

答案：果膠質(zhì)一般有三種形態(tài)
⑴原果膠：與纖維素結(jié)合在一起的甲酯化聚半乳糖醛酸苷鏈，不溶于水，水解后生成果膠，存在于細(xì)...

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答案：

1.果蔬具有獨(dú)特的風(fēng)味；
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3.果蔬季節(jié)性強(qiáng)，上市集中。

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