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葉綠素在()條件下相對(duì)穩(wěn)定。
答案:
堿性
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填空題
常以()為參考標(biāo)準(zhǔn)來(lái)計(jì)算相對(duì)甜度。
答案:
蔗糖
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填空題
綠色蔬菜在加工貯藏過(guò)程中,由鮮綠色轉(zhuǎn)化為暗褐色,這主要是因?yàn)槿~綠素轉(zhuǎn)化為()。
答案:
脫鎂葉綠素
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