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判斷題

菠蘿應(yīng)先用鹽水泡一會(huì)，待鹽水將菠蘿元酶毒性破壞后再食用。

答案：正確

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菌類(lèi)地衣蕨類(lèi)原料大體可以分為四大類(lèi)，即食用菌類(lèi)、藻類(lèi)、地衣類(lèi)和食用蕨類(lèi)。

答案：正確

莜麥在食用前，加工時(shí)要炒熟，和面時(shí)要燙熟，制胚后要蒸熟，否則不易消化。

答案：正確