料漿送入轉鼓內隨鼓旋轉,對于轉鼓上有孔且分離的是流體,物料在有孔鼓內壁面覆以濾布,則液體甩出而顆粒被截留在鼓內。
料漿送入轉鼓內隨鼓旋轉,對于轉鼓上無孔且分離的是懸濁液,則密度較大的顆粒沉于鼓壁,而密度較小的流體集中于中央并不斷引出。
利用機械的方法使固體物料由大塊分裂成小塊直至細粉的操作,是食品加工對原料預處理的基本操作之一。