A.剝去蝦頭
B.剪去蝦須
C.剪去蝦頭

A.剝去掌衣，洗凈→放進沸水滾熟，用清水過涼→撕離后趾骨→折斷脛骨關節(jié)，折出脛骨，逐一折斷趾骨關節(jié)，折出全部趾骨。
B.放進沸水滾熟，用清水過涼→撕離后趾骨→折斷脛骨關節(jié)，折出脛骨，逐一折斷趾骨關節(jié)，折出全部趾骨。
C.剝去掌衣，洗凈→撕離后趾骨→折斷脛骨關節(jié)，折出脛骨，逐一折斷趾骨關節(jié)，折出全部趾骨。
D.剝去掌衣，洗凈→放進沸水滾熟，用清水過涼→折斷脛骨關節(jié)，折出脛骨，逐一折斷趾骨關節(jié)，折出全部趾骨。