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單項選擇題

臥式殺菌鍋內(nèi)的多孔蒸汽分配管，（）。

A.在鍋內(nèi)上方
B.也可供壓縮空氣
C.也可供冷卻水
D.不可供冷卻水

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單項選擇題

下列關(guān)于軟包裝食品殺菌的說法中，（）不正確。

A.可用立式殺菌鍋
B.只能用臥式殺菌鍋
C.需用多孔淺盤裝
D.需要反壓殺菌

單項選擇題

用（）熱交換器對液體食品進(jìn)行無菌處理時，對加熱蒸汽的潔凈程度要求高。

A.板式
B.蒸汽噴射式
C.蒸汽注入式
D.B和C