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填空題
絞肉機(jī)是一種將肉料切割制成（）肉粒的設(shè)備。絞肉機(jī)主要由（）、喂料螺桿、（）、絞刀和（）等構(gòu)成。它廣泛應(yīng)用于香腸、火腿、魚(yú)丸、魚(yú)醬等的制品加工。
答案：
保持原有組織結(jié)構(gòu)細(xì)??；進(jìn)料斗；螺套；格板
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填空題
片機(jī)械是將物料切割成（）一致的片狀產(chǎn)品的機(jī)械。切片機(jī)可有不同型式，有些對(duì)原料的（）較強(qiáng)，如（），有些則專(zhuān)用于某種物料，如蘑菇定向切片機(jī)。
答案：
厚度均勻；適應(yīng)性；離心式切片機(jī)
