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判斷題

《腌臘肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，腌臘肉制品中鉛含量的指標(biāo)為小于或等于0.2mg/kg。

答案：正確

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《熟肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，熟肉制品中鉛含量的指標(biāo)為小于或等于0.5mg/kg。

答案：正確

二硫腙比色法測定汞含量是在堿性介質(zhì)中，低價汞及有機(jī)汞被氧化成高價汞，二硫腙與高價汞生成橙紅色的二硫腙汞絡(luò)鹽。

答案：錯誤

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