A.面粉中的細(xì)菌有芽孢桿菌、乳酸菌、產(chǎn)氣桿菌及纖維素分解菌，其中乳酸菌能引起冷藏面團(tuán)的腐敗
B.糧豆中的霉菌再分解營養(yǎng)物資的同時(shí)，放出熱能，使糧豆溫度上升，加速了自然陳化和細(xì)菌的繁殖
C.霉變的糧豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值下降，感官性狀惡劣，但是顏色是不會(huì)改變的
D.霉菌毒素中毒性最強(qiáng)的黃曲霉毒素可使動(dòng)物發(fā)生急、慢性中毒，并可致癌