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判斷題

酒會席以熱菜為主，包括冷菜、一般熱菜、大菜、面點、甜菜

答案：錯誤

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扎，是將切成條或片的原料，用黃花菜、扁尖絲、海帶等扎成一束束的形狀

答案：正確

發(fā)好的海參要泡在涼水中，置于10℃左右的低溫處保存

答案：錯誤

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