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發(fā)酵工在排放酵母操作時(shí),應(yīng)隨時(shí)監(jiān)控,做到人走閥關(guān),以防()。
答案:
酒液流失
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填空題
發(fā)酵工在排放酵母操作時(shí),應(yīng)()進(jìn)行,以減少酒液隨著酵母過多排出,增加酒損。
答案:
緩慢
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填空題
對(duì)于濾酒開罐后的發(fā)酵液溫度適時(shí)監(jiān)控,發(fā)現(xiàn)溫度偏高且不濾酒的罐及時(shí)()。
答案:
開閥降溫
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