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判斷題

黃瓜貯藏過程中的病害不要有冷害引起的生理病害和微生物侵染引起的病理病害。

答案：正確

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冬瓜采后容易造成機械傷，一種是因摩擦或擠壓造成外傷，另一種是因振蕩使瓜瓤遭到破壞，代謝受到影響的內(nèi)傷。

答案：正確

茄子的成熟期不同，貯藏的適溫和冷害臨界溫度也不同，但食用品質(zhì)是相同的。

答案：錯誤