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問(wèn)答題

【論述題】論述發(fā)酵下游加工過(guò)程？

答案： （1）預(yù)處理方法：
加熱：適當(dāng)加熱之后，發(fā)酵液中的蛋白由于變性而凝聚，形成較大的顆粒，發(fā)酵液的粘度就會(huì)降低。此...
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問(wèn)答題

【論述題】論述液體深層發(fā)酵有哪些優(yōu)點(diǎn)？發(fā)酵方式分為幾類？
答案： 優(yōu)點(diǎn)：
①是很多微生物的最適生長(zhǎng)環(huán)境；
②菌體及營(yíng)養(yǎng)物、產(chǎn)物易于擴(kuò)散，使在均質(zhì)或擬均質(zhì)條件下進(jìn)行，便...
問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述發(fā)酵技術(shù)特點(diǎn)？
答案： ①發(fā)酵過(guò)程以生命體的自動(dòng)調(diào)節(jié)方式進(jìn)行，數(shù)十個(gè)反應(yīng)過(guò)程能夠在發(fā)酵設(shè)備中一次完成；
②在常溫常壓下進(jìn)行，條件溫和，...
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