- 搜標(biāo)題
- 搜題干
- 搜選項(xiàng)
單項(xiàng)選擇題
下面關(guān)于配菜的基本原則描述不正確的是（）
A．色的配合，主輔料顏色上的搭配主要突出主料。
B．營(yíng)養(yǎng)成分的配合。各種菜肴都有不同的營(yíng)養(yǎng)成分，配菜時(shí)要注意原料的互補(bǔ)性。
C．量的配合。一盤菜的量要按一定比例配置。主輔料搭配主要突出主料。
D．質(zhì)的配合。輔料必須服從主料，即片配片，絲配絲，丁配丁。
