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單項選擇題

拌制菜肴時，錯誤的做法是（）

A．涼拌菜要嚴格的進行刀具、菜墩、盛器的消毒，要生熟分開。
B．涼拌菜調味要一次成型，調味要準確，纖維調料不可投放過多
C．涼拌菜食用多少，拌多少
D．涼拌菜可以二次復熱加工

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單項選擇題

一個人與多人握手時應遵守（）的原則。

A.先低后高、先躍后幼、先主后賓、先女后男
B.先高后低、先幼后長、先主后賓、先女后男
C.先高后低、先長后幼、先賓后主、先女后男
D.先高后低、先長后幼、先主后賓、先女后男

單項選擇題

致意時，正確的致意順序是（）

A.年輕的應先向年長的打招呼
B.年長的應先向年輕的打招呼
C.上級應先向下級打招呼
D.女士應先向男士打招呼

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