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問答題

【簡答題】簡述廚房衛(wèi)生及衛(wèi)生管理的重要性？

答案：（1）衛(wèi)生是保證顧客消費安全的重要條件；
（2）衛(wèi)生是創(chuàng)造餐飲聲譽的基本前提；
（3）衛(wèi)生訣定餐飲企...

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回廚房衛(wèi)生

答案：

指廚房生產(chǎn)原料、生產(chǎn)設備及工具、加工生產(chǎn)環(huán)境以及相關的生產(chǎn)和服務人員及其操作的衛(wèi)生。