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填空題

對裝盆的方法與盛器和菜肴的組臺進行調(diào)整，同樣可以推出新的視覺、新的質(zhì)感的菜肴，此為（）。

答案：組臺出新

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（）是指通過安全可靠的渠道獲取、開發(fā)新的原料，井將其制作成具有新意的菜肴、點心。

答案：原料拓新

（）是指來自干有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)罔際有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的要求和相應的標準生產(chǎn)加工的，井通過蝕立的有機食品認證機構(gòu)的一切農(nóng)副產(chǎn)品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽言產(chǎn)品、水產(chǎn)品等。

答案：有機食品

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