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問答題

【簡答題】簡述廚房管理人員的考核內(nèi)容？

答案：廚房管理人員的考核側(cè)重在管理協(xié)調(diào)能力方畫。其中，與員工聯(lián)系、接觸頻繁的管理崗位考核應(yīng)以身先士卒、模范執(zhí)行店規(guī)店紀、規(guī)范執(zhí)...

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答案：

廚房員工年（半年）評估要求如下：
（1）認真細致；
（2）直接見面；
（3）操作考核；
（4）結(jié)論要確切具體。

【簡答題】廚房月考核的資料、依據(jù)主要來源有哪些？

答案：廚房月考核的資料、依據(jù)生要來源有：
（1）餐飲企業(yè)管理人員平時對廚房考核的記錄、村料；
（2）分管餐...

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