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問答題

【簡答題】做好處方員工考核工作要具備三項基本前提是什么？

答案： 廚房員工考核是廚房管理的基礎(chǔ)工作之一，做好考核工作要具備三項基本前提是：
（1）確定考核基本規(guī)則；
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【簡答題】對廚房員工培訓進行評估的內(nèi)容有哪些？
答案： 對培訓工作可以從兩個方面進行評估：
（1）采用的培訓方式；
（2）培訓的實際效果（包括對受訓人員的考...
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【簡答題】出訪員工培訓的方式有哪些？
答案：

廚房員工培訓的方式有小組培訓、全員培訓、理論培訓、操作培訓、研討式培訓、講座式培訓或示范觀摩培訓等方式。
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