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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述什么是廚房人員配備？

答案：廚房人員配備包括兩層含義，一是指滿足生產(chǎn)需要的廚房所有員工（含管理人員）人數(shù)的確定；二是指生產(chǎn)人員的分工定崗，即廚房各崗...

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綜合型餐飲企業(yè)、五星級(jí)飯店廣州花園酒店把培養(yǎng)一支敬業(yè)樂(lè)業(yè)高素質(zhì)的員工隊(duì)伍作為全部工作任務(wù)的著眼點(diǎn)，提出‘員工第一”的口號(hào)，突出（）思想。

A、以人為本
B、顧客就是上帝
C、科技是第一生產(chǎn)力
D、顧客與員工同尊

單項(xiàng)選擇題

把廚師的各項(xiàng)工作和工作表現(xiàn)用數(shù)量直接表示出來(lái)，其統(tǒng)計(jì)數(shù)字便是評(píng)估依據(jù)。這種方法是（）

A、絕對(duì)標(biāo)準(zhǔn)法
B、正指標(biāo)法
C、比較法
D、要事記錄法