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問答題

【簡答題】西餐廚師長崗位具體職責(zé)有哪些？

答案：（1）協(xié)助總廚師長做好西廚房人員及生產(chǎn)的組織管理工作。
（2）根據(jù)總廚師長要求，制訂年度培訓(xùn)、促銷等工作計(jì)劃。...

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【簡答題】宴會廚師長崗位具體職責(zé)有哪些？

答案：（1）負(fù)責(zé)宴會廚房生產(chǎn)計(jì)劃的安排，檢查并協(xié)調(diào)爐灶、案板、冷菜及點(diǎn)心各班組宴會菜點(diǎn)的生產(chǎn)和出品工作，保證宴會的順利開餐。<...

【簡答題】中餐冷菜領(lǐng)班崗位具體職責(zé)有哪些？

答案：（1）根據(jù)正常營業(yè)情況和中餐冷菜菜單，臺理安排本組員工工作；遇有大型宴會潔動，生動與宴會廚師長協(xié)調(diào)，分擔(dān)冷菜制作與出品工...

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