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問答題

【簡答題】簡述蛋白酶解物的應(yīng)用？

答案： ①在調(diào)味料和湯料食品中的應(yīng)用
②在保健食品中的應(yīng)用
③在飲料食品中應(yīng)用
④在肉制品和...

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【簡答題】簡述毛油的制取工藝？

答案： 1油料的清理
2油料的剝殼及仁殼分離
3油料的破碎與軟化
4碾抷
5油料...

【簡答題】簡述稻谷的加工工藝流程？

答案：

①清理
②礱谷
③谷糙分離
④碾臼
⑤擦米
⑥涼米
⑦白米分級
⑧包裝