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判斷題

面粉的“熟化”是指面粉在貯存期間，空氣的氧氣自動氧化面粉中的色素，并使面粉中的還原性氫團(tuán)轉(zhuǎn)化為雙硫鍵，從而使面粉色澤變白，面粉的物理性能得到改善。

答案：正確

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機(jī)械設(shè)備、工具、工作臺要做到木見本色鐵見光，保證沒有污物。

答案：正確

“wholewheatmilk”的中文意思是全麥粉。

答案：錯誤

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