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問答題
【簡答題】食品廠車間一般由哪三部分組成？
答案：
生產(chǎn)部門、輔助部門、生活部門
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問答題
【簡答題】食品廠車間布置設(shè)計的任務(wù)是什么？
答案：
（1）確定車間火災(zāi)危險類別、爆炸和火災(zāi)危險性場所等級，GMP潔凈度等級、衛(wèi)生等級等；
（2）確定廠房的輪廓外形...
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問答題
【簡答題】濃縮蘋果汁生產(chǎn)應(yīng)該具備哪些主要設(shè)備。
答案：
洗果機(jī)，檢果機(jī)，破碎機(jī)，榨汁機(jī)，振動式過濾機(jī)，貯罐，雙聯(lián)過濾器，板式滅酶換熱器，三效蒸發(fā)器濃縮器，酶解脫膠罐，瞬時滅菌機(jī)...
